Ecco 3 CONSIGLI SEMPLICI da seguire per assumere i CARBOIDRATI favorendo la digestione e migliorando la creazione di energia:
1) CONSUMARE carboidrati in prevalenza a pranzo;
2) ASSUMERE sempre verdure fresche prima del pranzo e cotte o grigliate a cena. Apportano sali minerali, vitamine e soprattutto fibre che saturano in volume lo stomaco e rallentano l’assorbimento del glucosio da parte dell’organismo;
3) PREFERIRE carboidrati complessi e cereali integrali minori, limitando il consumo di farina bianca raffinata glutinica e riso bianco.
2 commenti su “Carboidrati e proteine: 3 consigli per assumerli”
mangio 5 noci al giorno ma non le ho mai messe ammollo, comincerò presto!
Benvenuto in Alkaenergy® Francesco! Perché mettere le noci in ammollo?
Mettere noci e mandorle in ammollo ha senso soprattutto per la loro tollerabilità. I motivi principali sono questi:
1.Più digeribili per molte persone
L’ammollo ammorbidisce fibre e struttura del seme: in chi tende a gonfiore o digestione lenta può ridurre la sensazione di “peso”, soprattutto se le mangi da sole o in quantità non piccole.
2. Riduzione parziale di fitati e tannini (soprattutto in superficie/buccia)
Noci e mandorle (specie con buccia) contengono composti come fitati e tannini/polifenoli. L’ammollo e il successivo risciacquo possono ridurne una parte (non tutti), rendendo spesso il gusto meno astringente e migliorandone la tollerabilità. L’effetto varia molto per tipo di frutta secca, tempo e temperatura.
Migliore consistenza e resa in cucina
Per frullati, creme, pesti e latte vegetale, l’ammollo rende la frutta secca più morbida e permette una texture più liscia, con meno granulosità.
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